週末農園 - スイートコーン・・・ヤングコーン収穫編

今年はスイートコーンを育てています。
まだ収穫までは時間がかかりますが、その前にヤングコーンが収穫出来ます。

1. 前回までの振り返り

3/5に植えたスイートコーンのゴールドラッシュは、4/17に畝への植え付けが完了しました。
その後すくすくと成長し、5/22に雄穂、6/4に雌穂を確認しました。

スイートコーンは1つの株に複数の実をつけますが、美味しい実に育てるために、1つの実だけ残して他を摘み取ります。
こうすることで、残った実が充分な栄養を得ることができ、実の詰まったスイートコーンに育ちます。

1週前には見られなかった雌穂があちこちに出ていましたので、雌穂の積取りを行います。
一番上を残し、その下の穂を摘み取ります。下の写真の場合、右下に写っている方を摘み取りました。

摘み取り後、外側の葉を向いて行くとヤングコーンが見えてきます。
炒め物や付け合わせなど、色々な料理に使えます。

スイートコーンの収穫前に旬の味が楽しめるのがいいですね。